Ψητό κουνουπίδι

Μας Ψητό κουνουπίδι Η συνταγή είναι ένα κλασικό για έναν λόγο. Η απλότητα, ο χρόνος προετοιμασίας και η γεύση είναι όλοι λόγοι για τους οποίους πρέπει να το κάνετε απόψε. Το πλούσιο σε ίνες κουνουπίδι ψήνεται στην τελειότητα σε υψηλή θερμοκρασία με υγιεινό ελαιόλαδο, αρωματικό σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε επίσης τις σφήνες λεμονιού στο τηγάνι ψησίματος για να προσθέσουμε περισσότερο βάθος στη γεύση του λεμονιού και να τα μαλακώσουμε, γεγονός που αποδίδει περισσότερο χυμό. Το πρόσφατα τριμμένο τυρί παρμεζάνα στο τέλος δίνει τις πιο νόστιμες γεύσεις αλμυρής Umami, οι οποίες συμπληρώνουν τέλεια το κουνουπίδι. Κορυφή με το φωτεινό, φρέσκο μαϊντανό, και έχετε μια νικηφόρα πλευρά. Συνεχίστε να διαβάζετε για τις συμβουλές εμπειρογνωμόνων μας για την επιλογή του κουνουπιδιού σας, χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για άλλα λαχανικά και πολλά άλλα.

Συμβουλές από τη δοκιμαστική κουζίνα Eatingwell

Αυτές είναι οι βασικές συμβουλές που μάθαμε κατά την ανάπτυξη και δοκιμή αυτής της συνταγής στη δοκιμαστική κουζίνα μας για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργεί, έχει μεγάλη γεύση και είναι καλό και για εσάς!

• Μερικοί χρόνοι-αποθήκες περιλαμβάνουν τη χρήση florets του κουνουπιδιού. Και ενώ προτιμούμε τη γεύση και την υφή του φρεσκοκομμένου τυριού παρμεζάνα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Pre-Grated Parm, αν θέλετε.
• Το κουνουπίδι είναι διαθέσιμο όχι μόνο σε λευκό, αλλά και μοβ, πορτοκαλί και πράσινο ποικιλίες. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρώμα προτιμάτε ή ακόμα και ένα συνδυασμό χρωμάτων, καθώς όλοι μαγειρεύουν ομοίως και δεν πρέπει να αλλάζουν το χρώμα πολύ όταν ψήνονται.
• Αυτή η συνταγή είναι επίσης μεγάλη για το ψήσιμο μπρόκολο.
• Ψήνουμε τα μισά του λεμονιού για να μαλακώσουν την οξύτησή τους.

Νότες διατροφής

• Κουνουπίδι παραβλέπεται συχνά επειδή είναι λευκό και δεν ταιριάζει στην αφήγηση “τρώει το ουράνιο τόξο”. Μην αφήσετε την εξωτερική εμφάνισή του να σας ξεγελάσει. Είναι γεμάτο με διατροφή. Ως μέλος του Club Cruciferous Veggies, περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Είναι επίσης ένα powerhouse fiber – μεγάλη για την πεπτική υγεία.
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα υγιές λίπος που περιέχει επίσης πολυφαινόλες που έχουν συνδεθεί με τη μείωση της φλεγμονής. Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο και ως λάδι για επιδέσμους.
• Τυρί παρμεζάνα είναι ένα τυρί χαμηλής λακτόζης που είναι επίσης υψηλό σε ασβέστιο-εξαιρετικό για την υγεία των οστών και τη συστολή των μυών. Το τυρί παρμεζάνα είναι τυπικά κατασκευασμένο με πυριτίες ζώων, το οποίο θα το καθιστούσε κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή. Εάν ακολουθείτε ένα χορτοφαγικό διαιτητικό μοτίβο, αναζητήστε την παρμεζάνα που γίνεται χωρίς αυτό το συστατικό. Το φιλικό προς τη χορτοφάγος τυρί παρμεζάνα συχνά χαρακτηρίζεται ως χορτοφάγος.