Το Air Fryer είναι μια συσκευή κουζίνας που λειτουργεί για τα πάντα, από το Crisping Up Veggies μέχρι το ψήσιμο muffins, όλα με λιγότερα πετρέλαιο και χάος από τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, όπως η παύση.
Αλλά ενώ είναι ευπροσάρμοστο και φιλικό προς το χρήστη, Όχι κάθε φαγητό είναι ένας καλός αγώνας για τη φριτέζα. Στην πραγματικότητα, ορισμένα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε απογοητευτικά αποτελέσματα και να κάνουν ένα χάος στη συσκευή σας.
Για να σας βοηθήσουμε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη φριτέζα σας, μιλήσαμε με εγγεγραμμένους διαιτολόγους και σεφ για να αποκαλύψετε τα κορυφαία τρόφιμα δεν πρέπει Βάλτε σε αυτό και φιλικά προς τον αέρα τρόφιμα σας κουτί Μαγειρέψτε στην τελειότητα.
1.
Οι συνταγές που χρησιμοποιούν υγρά κτυπήματα, όπως τα ψάρια που έχουν υποστεί μπύρα ή το tempura, δεν είναι καλοί για τη φριτέζα.
“Χωρίς το λάδι να τα ρυθμίσει γρήγορα, όπως στο βαθύ τηγάνισμα, η επικάλυψη τείνει να στάζει πριν από την παύση και μπορεί να παραμείνει υγρό ακόμα και μετά την μαγειρεμένη πρωτεΐνη” Σάρα Χιλείπε ο προγραμματιστής συνταγών και ο blogger τροφίμων πίσω από το πραγματικό φαγητό με τη Sarah, είπε Υγεία.
“Χωρίς βύθιση πετρελαίου, το κτύπημα σταγόρα από τα τρόφιμα με υγρό-γήπεδο, που κάνει ένα χάος”, πρόσθεσε Lynne Justο διαχειριστής κουζίνας των καταναλωτών στο Hamilton Beach Brands.
Εάν θέλετε μια τραγανή, φιλική προς τη φριτέζα συνταγή, Δοκιμάστε ψωμί ή ψωμί ψάρι και κοτόπουλο.
2.
Αν και τα τρόφιμα όπως τα μπαστούνια μοτσαρέλα λειτουργούν καλά στη φριτέζα, δεν πρέπει να προσθέτετε απλό τυρί από μόνο του σε αυτή τη συσκευή.
“Το τυρί λιώνει πολύ γρήγορα και εξαπλώνεται πριν από το καφέ”, εξήγησε ο Hill. Αυτό μπορεί να κάνει ένα χάος στη φριτέζα σας και να οδηγήσει σε απογοητευτικά αποτελέσματα.
Για μια νόστιμη συνταγή τυριού φιλικής προς τη φριτέζα, δοκιμάστε να επικαλύψετε το τυρί σας στο Breading.
«Αν είσαι τυρί τηγάνισμα αέρα, Πρέπει να επικαλυφθεί ή να τυλιχτείόπως και σε ψωμί μοτσαρέλα ή γεμισμένες πιπεριές, “Shared Hill.
3. Ελαφρύ φυλλώδες πράσινα
Αν και λαχανικά όπως πατάτες, μπρόκολο, κολοκυθάκια, και μανιτάρια Μπορεί να μαγειρευτεί στη φριτέζα, δεν είναι όλα τα λαχανικά είναι φιλικά προς τη φριτέζα.
“Τα ελαφριά χόρτα όπως το σπανάκι ή το ρόκα μπορεί να πετάξουν γύρω στη φριτέζα και να μαγειρεύουν ανομοιόμορφα”, εξήγησε ο Hill.
Λόφος Συνιστά να χρησιμοποιείτε βαρύτερα χόρτα, όπως το Kale, αντ ‘αυτού. “Τα βαρύτερα χόρτα, όπως το Kale, δουλεύουν καλύτερα αν είναι επικαλυμμένα με λίγο λάδι για να τα ζυγίσουν στο ράφι”, είπε.
4. Popcorn
Το Popcorn είναι ένα νόστιμο σνακ πλούσιο σε ίνες που γεμίζει και ικανοποιεί. Αν και το ποπ κορν μπορεί να μαγειρευτεί στο μαγειρικό σκεύος ή στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν είναι καλός αγώνας για τη φριτέζα.
“Οι περισσότεροι φριτέζοι δεν φτάνουν στη σταθερά υψηλή θερμότητα που απαιτείται για να ποπ κορν σωστά”, δήλωσε ο Hill.
Μαγειρεύοντας το δικό σας ποπ κορν Στη φριτέζα θα μπορούσε να οδηγήσει σε απογοητευτικά αποτελέσματα, όπως οι άνισες και οι καύσοι πυρήνες.
1.
“Ως διαιτολόγος ψάχνω πάντα για υγιείς, εύκολους και νόστιμους τρόπους για να τροφοδοτήσουν τις πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας-χωρίς ώρες ξοδεύοντας στην κουζίνα” Amy Shapiro, MS, RD, CDNεπικεφαλής διατροφολόγος στο Butcherbox, είπε Υγεία.
“Τα οστά, το δέρμα, οι οργανικοί μηροί κοτόπουλου είναι τραγανές όμορφα στη φριτέζα, ενώ παραμένουν ζουμερά μέσα”, είπε.
Το Shapiro συνιστά να καρυκεύει τους μηρούς κοτόπουλου σας με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου, στη συνέχεια, μαγειρεύοντας τους στη φριτέζα με 375 βαθμούς Φαρενάιτ για 20 λεπτά, στρέφοντας στα μισά του δρόμου.
Το Shapiro συνιστά τη σύζευξη των μηρών κοτόπουλου με μη-αμυλώδη λαχανικά και πολύπλοκες υδατάνθρακες, όπως οι γλυκοπατάτες, για να ολοκληρώσουν το πιάτο σας.
2. Φίλτρα σολομού
Ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λίπη, πρωτεΐνης και αρκετές βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν σολομό στο μαγειρικό σκεύος λόγω της μυρωδιά.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα τα τραγανή φιλέτα σολομού χωρίς τη μυρωδιά, δοκιμάστε μια φριτέζα. “Βουρτσίστε το φιλέτο σολομού σας με άγρια αλιευτή με μουστάρδα και μέλι Dijon, στη συνέχεια τηγανίζουμε με 400 βαθμούς Φαρενάιτ για 7 έως 9 λεπτά”, πρότεινε ο Shapiro.
“Τα ωμέγα-3 στο άγριο αλιευμένο σολομό υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, και αυτή η εύκολη μέθοδος κάνει τα ψάρια μαγειρέματος στο σπίτι και χωρίς μυρωδιά”, μοιράστηκε.
3 αυγά
Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, χωρίς χάος πρωινό που θα σας κρατήσει γεμάτο για ώρες, σκεφτείτε να φτιάξετε σκληρά βρασμένα αυγά στη φριτέζα.
Όταν φτιάχνετε αυγά στη φριτέζα, δεν απαιτείται βραστό νερό. “Απλώς τα σκάβετε στη φριτέζα σε 270 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 15 λεπτά”, δήλωσε ο Χιλ.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα πάρετε τέλεια ρύθμιση κρόκων με εύχρηστα κελύφη.
4 ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι γεμάτα με ίνες, φυτική πρωτεΐνη και μαγνήσιο, ένα ορυκτό που παίζει σημαντικούς ρόλους στο σάκχαρο του αίματος και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Τα ψητά ρεβίθια είναι ένα θρεπτικό πυκνό σνακ και η σαλάτα. Ευτυχώς, μπορούν να χτυπηθούν γρήγορα χρησιμοποιώντας τη φριτέζα.
“Τα τραγανά ψητά ρεβίθια είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνετε και στη συνέχεια τα στεγνώστε πολύ πριν τα προσθέσετε στη φριτέζα”, Shared Hill. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια σας σε περίπου 390 βαθμούς Φαρενάιτ για 12 έως 15 λεπτά για την τέλεια τραγανή υφή.
Ο Hill συνιστά να κουνάτε το καλάθι της φριτέζας στο μισό του μαγειρέματος για μια ομοιόμορφη κρίση.
5. Ψημένα προϊόντα
Μπορεί να είναι μια έκπληξη για να μάθετε ότι οι φριτέζοι αέρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψήνουν μικρά κέικ, muffins και ακόμη και μπισκότα. Οι Fryers, οι οποίοι λειτουργούν σαν φούρνοι συμπαγών μεταφοράς, είναι ένας βολικός τρόπος για να ψήνετε για άτομα με περιορισμένο χώρο κουζίνας.
Ο Hill αρέσει να χρησιμοποιεί ramekins μούχλα σιλικόνης για μπισκότα και muffins. Ψήστε τα muffins σας στους 390 βαθμούς Fahrenheit για περίπου 12-15 λεπτά για όμορφα χρυσές-καφέ κορυφές και μαξιλαράκια.
6. Κέλματα και σπόρους
Ψητό ξηρούς καρπούς και σπόρους Μπορεί να απολαύσετε ως ένα γρήγορο σνακ ή να αναμιχθεί σε granola, γιαούρτι και βρώμη για μια ώθηση ινών, υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.
Τα καρύδια και οι σπόροι είναι φιλικοί προς τον αέρα και μπορούν να σπάσουν μέσα σε λίγα λεπτά. “Τοποθετήστε τους σε λίγο λάδι και αλάτι, στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε χαμηλότερη θερμοκρασία (περίπου 300 βαθμούς Φαρενάιτ) για να αποφευχθεί η καύση”, συνιστά ο Hill.
Μαγειρέψτε τα καρύδια και τους σπόρους για 5 έως 10 λεπτά, κουνώντας το καλάθι στα μισά του δρόμου για ένα ακόμη ψητό.
7. Κατεψυγμένα ζυμαρικά
Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά είναι νόστιμα, αλλά μπορούν να καταβάλουν κάποια προσπάθεια για να κάνουν. Ο Hill συνιστά το βούρτσισμα ή τον ψεκασμό ελαφρώς με λάδι πριν προσθέσετε τραγανή ζυμαρικά στη φριτέζα σας χωρίς να τα ξεπαγώσετε.
Τραβήξτε τα ζυμαρικά σας μεταξύ 350 και 400 βαθμών Φαρενάιτ για 8 έως 12 λεπτά, στρέφοντας στα μισά του δρόμου, για να πάρετε την ίδια τραγανή κατώτατη υφή που θα πάρετε από τηγανισμό.
Το Air Fryer είναι μια συσκευή go-to σε πολλές κουζίνες, χάρη στην ευκολία της και την ελάχιστη εκκαθάριση. Αυτό το ευπροσάρμοστο εργαλείο μπορεί εύκολα να μαγειρέψει τρόφιμα όπως οι μηροί κοτόπουλου, τα ρεβίθια και ακόμη και τα muffins, αλλά όχι όλα τα τρόφιμα είναι φιλικά προς τη φριτέζα.
Αντικείμενα όπως το μη επικαλυμμένο τυρί, τα τρόφιμα με υγρά, τα ποπ κορν και τα ευαίσθητα φυλλώδη πράσινα μπορούν να μαγειρέψουν ανομοιογενή, να πιτσιλιστούν και να κάνουν ένα χάος στη συσκευή σας, καθιστώντας τα καλύτερα κατάλληλα για άλλες μεθόδους μαγειρέματος.
