Βυθίζομαι σε μια από τις πιο συναρπαστικές σειρές μελετών που έχω συναντήσει ποτέ.
Ο καθένας μπορεί να χάσει βάρος τρώγοντας λιγότερα τρόφιμα. Οποιοσδήποτε μπορεί να λιμοκτονήσει λεπτό. Οι δίαιτες λιμοκτονίας είναι σπάνια βιώσιμες, όμως, αφού οι πείνες που μας οδηγούν να φάμε. Αισθανόμαστε δυσαρεστημένοι και ανυπόφοροι σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Έχουμε κάποιο επίπεδο εθελοντικού ελέγχου, φυσικά, αλλά οι βαθιές ενστικτώδεις κινήσεις μας μπορεί να κερδίσουν στο τέλος.
Για παράδειγμα, μπορούμε να κρατήσουμε συνειδητά την αναπνοή μας. Δοκιμάστε το τώρα. Πόσο καιρό μπορείτε να πάτε πριν οι μηχανισμοί αυτοσυντήρησης του σώματός σας αναλάβουν και κατακλύζουν τη σκόπιμη πρόθεσή σας να μην αναπνεύσετε; Το σώμα μας έχει τα καλύτερα συμφέροντά μας στην καρδιά και είναι πολύ έξυπνο για να μας επιτρέψει να πνιγεί – ή να λιμοκτονήσουμε για αυτό το θέμα. Εάν το σώμα μας ήταν πραγματικά έξυπνο, όμως, πώς θα μπορούσε να μας αφήσει να γίνουμε παχύσαρκοι; Γιατί το σώμα μας δεν συνειδητοποιεί όταν είμαστε πολύ βαρύ και μας επιτρέπουν το περιθώριο να αδυνατιστούν; Ίσως το σώμα μας να είναι πολύ ενήμερο και να προσπαθεί ενεργά να βοηθήσει, αλλά υπονομεύουμε με κάποιο τρόπο αυτές τις προσπάθειες. Πώς θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε αυτή τη θεωρία για να δούμε αν αυτό είναι αλήθεια;
Τόσες πολλές μεταβλητές μπαίνουν επιλέγοντας Τι τρώμε και πόσο. “Η διαδικασία διατροφής περιλαμβάνει ένα περίπλοκο μείγμα φυσιολογικών, ψυχολογικών, πολιτιστικών και αισθητικών εκτιμήσεων”. Για να απογυμνώσουμε όλα αυτά και να κολλήσουν μόνο στη φυσιολογική μεταβλητή, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κολούμπια σχεδίασαν μια σειρά διάσημων πειραμάτων χρησιμοποιώντας μια “συσκευή διανομής τροφίμων”. Ο όρος “φαγητό” χρησιμοποιείται πολύ χαλαρά εδώ. Όπως μπορείτε να δείτε στις 2:02 στο βίντεό μου Απώλεια βάρους 200 λιβρών χωρίς πείναη μηχανή διατροφής των ερευνητών ήταν Ένας σωλήνας συνδέεται με μια αντλία που έδωσε μια μπουκιά από ήπια υγρή φόρμουλα κάθε φορά που ωθήθηκε ένα κουμπί. Οι συμμετέχοντες στην έρευνα έλαβαν οδηγίες να τρώνε τόσο πολύ όσο και λίγα που ήθελαν ανά πάσα στιγμή. Με αυτόν τον τρόπο, η κατανάλωση μειώθηκε μόνο στο στοιχειώδη πείνα. Χωρίς τις συνηθισμένες παγίδες της «κοινωνικότητας», της τελετής γεύματος και των απολαύσεων του ουρανίσκου, πόσο θα οδηγούσαν οι άνθρωποι να τρώνε;
Βάλτε ένα κανονικό βάρος σε αυτό το σενάριο, και κάτι αξιοσημείωτο συμβαίνει. Μέρα με τη μέρα, εβδομάδα μετά την εβδομάδα, χωρίς τίποτα περισσότερο από την πείνα τους για να τους καθοδηγήσουν, τρώνε ακριβώς όσο χρειάζονται, διατηρώντας τέλεια το βάρος τους, όπως φαίνεται παρακάτω και στις 2:36 στο βίντεό μου.
Αυτοί αναγκαίος Περίπου 3.000 θερμίδες την ημέρα, και αυτό είναι πόσο έδωσαν εν αγνοία τους. Το σώμα τους απλά φαινόταν να γνωρίζει πόσες φορές πατάτε αυτό το κουμπί, όπως φαίνεται εδώ και στις 2:48 στο δικό μου βίντεο.
Βάζω Ένα άτομο με παχυσαρκία στο ίδιο σενάριο, και κάτι ακόμη πιο αξιοσημείωτο συμβαίνει. Οδηγούμενη από την πείνα μόνη της, με την απόλαυση της κατανάλωσης απογυμνωμένης μακριά, αγκαλιάζουν άγρια, δίνοντας τους εαυτούς τους μόλις 275 θερμίδες την ημέρα, συνολικά. Θα μπορούσαν να φάνε όσο ήθελαν, αλλά δεν ήταν πεινασμένοι. Είναι σαν το σώμα τους να ήξερε πόσο μαζικά υπερβολικό βάρος ήταν, έτσι κάλεσε τη φυσική τους πείνα σε σχεδόν τίποτα. Ένας συμμετέχων ξεκίνησε τη μελέτη στα 400 λίβρες και σταθερά έχασε βάρος. Μετά από 252 ημέρες πίνοντας το ήπιο υγρό, έχασε 200 κιλά, όπως μπορείτε να δείτε εδώ και στις 3:35 στο δικό μου βίντεο.
Αυτή η πρωτοποριακή ανακάλυψη ήταν αρχικά ερμηνευμένος Για να σημαίνει ότι η παχυσαρκία δεν προκαλείται από κάποια μεταβολική διαταραχή που οδηγεί τους ανθρώπους να υπερκαλύπτουν. Στην πραγματικότητα, η μελέτη πρότεινε ακριβώς το αντίθετο. Αντ ‘αυτού, η υπερκατανάλωση φάνηκε να είναι συνάρτηση της σημασίας των ανθρώπων που συνδέονται με τα τρόφιμα, “εκτός από τη χρήση του ως καύσιμο”, είτε ως πηγή ευχαρίστησης είτε ως ανακούφιση από την πλήξη ή το άγχος. Με αυτόν τον τρόπο, η παχυσαρκία φαινόταν πιο ψυχολογική από τη φυσική. Μεταγενέστερα πειράματα με τη μηχανή τροφοδοσίας, όμως, στρίψιμο Τέτοιες αντιλήψεις στο κεφάλι τους για άλλη μια φορά.
Όταν οι ερευνητές διπλασιάστηκαν κρυφά τη συγκέντρωση θερμίδων της φόρμουλας που δόθηκε στους συμμετέχοντες στη μελέτη Lean, μείωσαν ασυνείδητα την κατανάλωσή τους στο μισό για να συνεχίσουν να διατηρούν τέλεια το βάρος τους, όπως φαίνεται εδώ και στις 4:24 στο μου βίντεο. Το σώμα τους με κάποιο τρόπο ανιχνευμένος Η αλλαγή στο φορτίο θερμίδων και έστειλε σήματα στον εγκέφαλο για να πιέσει το κουμπί μισό τόσο συχνά για να αντισταθμίσει. Καταπληκτικός!
Όταν το ίδιο έγινε με ανθρώπους με παχυσαρκία, όμως, τίποτα δεν άλλαξε. Συνέχισαν να βασίζονται δραστικά όπως και πριν. Το σώμα τους φαίνεται ανίκανο να ανιχνεύσει ή να αντιδράσει στην αλλαγή στο φορτίο θερμίδων, υποδηλώνοντας μια φυσιολογική αδυναμία ρύθμισης της πρόσληψης, όπως φαίνεται παρακάτω και στις 4:40 στο μου βίντεο. 
Μπορεί κάπως οι εγκέφαλοι των ατόμων με παχυσαρκία είναι μη ευαίσθητα στα εσωτερικά σήματα κορεσμού; Δεν γνωρίζουμε αν είναι αιτία ή αποτέλεσμα. Ίσως γι ‘αυτό είναι παχύσαρκοι στην πρώτη θέση, ή ίσως το σώμα να ξέρει πόσο παχύσαρκοι είναι και να κλείνει την κίνηση της πείνας, ανεξάρτητα από τη συγκέντρωση θερμίδων. Πράγματι, οι συμμετέχοντες με παχυσαρκία συνέχισαν να χάνουν σταθερά το βάρος που τρώει από το μηχάνημα, ανεξάρτητα από τη συγκέντρωση θερμίδων και τα τρόφιμα που διανέμονται, όπως μπορείτε να δείτε εδώ και στις 5:19 στο μου βίντεο. 
Θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε αν επανέλαβαν τη δυνατότητα να ανταποκριθούν στην αλλαγή της πρόσληψης θερμίδων μόλις έφτασαν στο ιδανικό τους βάρος. Ανεξάρτητα από αυτό, τι μπορούμε να εφαρμόσουμε από αυτές τις αξιοσημείωτες μελέτες για τη διευκόλυνση της απώλειας βάρους στον πραγματικό κόσμο; Θα εξερευνήσουμε ακριβώς αυτή την ερώτηση στη συνέχεια.
