Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Crohn και της ελκώδους κολίτιδας, είναι μια χρόνια κατάσταση στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται λανθασμένα στην πεπτική οδό, προκαλώντας φλεγμονή. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πόνο, διάρροια και ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών. Μια προσαρμοσμένη δίαιτα πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί τα συμπτώματα και να αποτρέψει τις φλόγες.
Εάν έχετε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, τρώγοντας τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη D, ψευδάργυρο και προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, στη στήριξη της επούλωσης του εντέρου και να αναπληρώσουν τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν κατά τη διάρκεια των φλεγμονών.
Τρόφιμα υψηλά σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Τα ωμέγα-3 είναι υγιή λίπη που μπορεί να βοηθήσουν στην ηρεμία της φλεγμονής στο έντερο, γεγονός που μπορεί να διευκολύνει τα συμπτώματα της IBD και να βοηθήσει στην πρόληψη των φλεγμονών.
Μπορείτε να βρείτε ωμέγα-3 στο:
- Σπόρους chia, σπόρους λινάρι και καρύδια
- Λιπαρά ψάρια όπως σολομός, σκουμπρί, σαρδέλες, ρέγγα και τόνος
- Θαλασσινά και οστρακοειδή όπως άγρια πέστροφα, αντσούγιες και μύδια
- Ενισχυμένα αυγά και μερικά φυτικά γάλατα, όπως το σόγια και το γάλα αμυγδάλου
Τρόφιμα ψηλά σε σίδηρο
Η ανεπάρκεια σιδήρου είναι κοινή σε IBD λόγω απώλειας αίματος, φλεγμονής ή κακής απορρόφησης θρεπτικών ουσιών. Ο σίδηρος βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας (μια κατάσταση όπου το σώμα δεν διαθέτει αρκετά υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια για τη μεταφορά οξυγόνου) και υποστηρίζει τα επίπεδα ενέργειας, τα οποία μπορούν να εξαντληθούν κατά τη διάρκεια των φλεγμονών.
Οι καλές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν:
- Αυγά
- Ψάρια και οστρακοειδή
- Τα δημητριακά με σίδηρο και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το πλιγούρι βρώμης και το ψωμί ολικής αλέσεως
- Άπαχα κρέατα όπως το βόειο κρέας, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο
- Φακές, ρεβίθια και άλλα όσπρια
Σημείωμα: Τρώγοντας πλούσια σε βιταμίνη C, όπως πορτοκάλια ή πιπεριές, με πλούσια σε σίδηρο γεύματα μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει το σίδερο καλύτερα.
Τρόφιμα υψηλά σε ασβέστιο και βιταμίνη D
Το IBD, ειδικά όταν υποβλήθηκε σε αγωγή με κορτικοστεροειδή (αντιφλεγμονώδη φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη μείωση της ανοσολογικής δραστηριότητας), μπορούν να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου και στον σχηματισμό οστού. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλή πυκνότητα οστού και αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης (αδύναμα και εύθραυστα οστά). Το ασβέστιο και η βιταμίνη D συνεργάζονται για να διατηρήσουν τα οστά ισχυρά και να υποστηρίξουν την ανοσολογική υγεία.
Μπορείτε να πάρετε ασβέστιο και βιταμίνη D μέσω τροφίμων όπως:
- Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι
- Αυγά, ιδιαίτερα οι κρόκοι
- Λιπά ψάρια (για βιταμίνη D)
- Οχυρωμένα φυτικά γάλατα, όπως σόγια ή γάλα αμυγδάλου
- Φυλλώδη πράσινα όπως kale και collard πράσινα
Τρόφιμα ψηλά σε ψευδάργυρο
Τα συμπτώματα από την IBD, όπως η διάρροια και η δυσαπορρόφηση, μπορούν να εξαντλήσουν τον ψευδάργυρο στο σώμα σας. Ο ψευδάργυρος διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ανοσολογική υγεία και την επισκευή των ιστών, οπότε είναι σημαντικό να αποκτήσετε αρκετό από αυτό το ορυκτό μέσω της διατροφής.
Τα πλούσια σε ψευδάργυρο τρόφιμα περιλαμβάνουν:
- Φασόλια και φακές
- Σπόροι κολοκύθας και κάσιους
- Κόκκινο κρέας και πουλερικά
- Οστρακοειδή, όπως στρείδια και καβούρια
- ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΑΤΑ όπως βρώμη και quinoa
Τρόφιμα με προβιοτικά
Ορισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν προβιοτικά, τα οποία είναι ευεργετικά βακτήρια που μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση των συμπτωμάτων της IBD, εξισορροπώντας τα μικρόβια του εντέρου και προωθώντας την πεπτική υγεία.
Οι πλούσιες σε προβιοτικές επιλογές περιλαμβάνουν:
- Ζυμωμένα λαχανικά όπως το Sauerkraut και το Kimchi
- Κεφίρ (ζυμωμένο γάλα)
- Kombucha (ζυμωμένο τσάι)
- Miso και Tempeh (ζυμωμένη σόγια)
- Γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες
Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να ερεθίσουν την πεπτική οδό, να επιδεινώσουν τη φλεγμονή ή να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κράμπες, φυσικό αέριο και διάρροια, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονής IBD. Τα τρόφιμα ενεργοποίησης όλων είναι διαφορετικά, αλλά τα ακόλουθα τρόφιμα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν δυσφορία εάν έχετε IBD:
- Υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα: Τα τρόφιμα όπως το τηγανισμένο κοτόπουλο, το μπέικον, το λουκάνικο και το γρήγορο φαγητό είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και μπορούν να κάνουν τη διάρροια χειρότερη με την τόνωση του εντέρου.
- Ανεπιθύμητα λαχανικά και φρούτα υψηλής ίνας: Το ακατέργαστο μπρόκολο, το λάχανο, τα μήλα με το δέρμα και το καλαμπόκι μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και μπορεί να ερεθίσει το έντερο, ειδικά κατά τη διάρκεια των φλεγόμενων IBD. Το μαγείρεμα ή το ξεφλούδισμα αυτών των τροφίμων τους καθιστά ευκολότερο να ανεχθούν.
- Πικάντικα τρόφιμα: Τα μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι, ζεστή σάλτσα, πιπέρι καγιέν και jalapenos μπορεί να ερεθίσουν την εντερική επένδυση και να προκαλέσουν επείγουσα ανάγκη ή κράμπες.
- Καφεΐνη ποτά: Τα ποτά όπως ο καφές, τα ενεργειακά ποτά και μερικές σόδες μπορούν να διεγείρουν τα έντερα και να επιταχύνουν την πέψη, τα οποία μπορεί να επιδεινώσουν τη διάρροια και την επείγουσα ανάγκη σε άτομα με IBD.
- Αλκοόλ: Η μπύρα, το κρασί και το υγρό μπορούν να φουσκώσουν το έντερο, να επιδεινώσουν την αφυδάτωση και να παρεμβαίνουν στα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της IBD.
- Αλκοόλες ζάχαρης και τεχνητά γλυκαντικά: Τα συστατικά όπως η σορβιτόλη, η ξυλιτόλη και η σακκραλόζη, που συχνά βρίσκονται σε κόμμι χωρίς ζάχαρη, καραμέλα και ποτά διατροφής, απορροφώνται ελάχιστα και μπορεί να προκαλέσουν φυσικό αέριο, φούσκωμα ή διάρροια.
- Επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα: Στοιχεία όπως τα συσκευασμένα σνακ, τα κρέατα deli και τα κατεψυγμένα γεύματα συχνά περιέχουν πρόσθετα και γαλακτωματοποιητές που μπορεί να διαταράξουν τα βακτήρια του εντέρου ή να προάγουν φλεγμονή.
- Υψηλές τροφές που περιέχουν λακτόζη: Το ολόκληρο γάλα, το παγωτό, τα μαλακά τυριά και οι σάλτσες με βάση την κρέμα μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και μπορεί να οδηγήσουν σε φυσικό αέριο, φούσκωμα ή διάρροια, ειδικά σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή κατά τη διάρκεια των ενεργών φλεγμονών.
Ακολουθούν μερικές ιδέες γεύματος για κάποιον με IBD:
Πρωινό
Οι επιλογές πρωινού περιλαμβάνουν:
- Ομελέτα με φρυγανιά και μπανάνα
- Βρώμη που παρασκευάζεται με γάλα χωρίς λακτόζη ή αμυγδαλέλαιο, γεμάτο με ομαλό φυστικοβούτυρο
- Γιαούρτι χωρίς λακτόζη με μαλακά κονσερβοποιημένα ροδάκινα και πασπαλίζουμε από σπόρους chia
Μεσημεριανό
Οι επιλογές για μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνουν:
- Κοτόπουλο ψητό και λευκό ρύζι με κολοκυθάκια στον ατμό
- Σαλάτα τόνου σε ένα περιτύλιγμα χαμηλών ινών με μια πλευρά από αποφλοιωμένες φέτες αγγουριού
- Ψημένη γλυκοπατάτα με τυρί και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο
Δείπνο
Οι επιλογές δείπνου περιλαμβάνουν:
- Ψητό σολομό με πατάτες πουρέ και καρότα στον ατμό
- Τουρκία κεφτεδάκια με λευκά ζυμαρικά και ήπια σάλτσα μαρινάρα
- Ανακατεύουμε το τηγανητό tofu με μαλακά μαγειρεμένα ζυμαρικά ρύζι και σοταρισμένο σπανάκι
Πρόχειρο φαγητό
Οι φιλικές προς το IBD επιλογές σνακ περιλαμβάνουν:
- Ένα σκληρό βρασμένο αυγό και μια χούφτα κουλουράκια
- Τυρί χωρίς λακτόζη με κροτίδες ρυζιού
- Ομαλή μήλα με μια κουταλιά αμυγδάλου βούτυρο
Ενώ δεν υπάρχει καθολική διατροφή για το IBD, πολλά πρότυπα διατροφής μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στη στήριξη της επούλωσης του εντέρου. Παρακάτω είναι ιατρικά αναγνωρισμένες δίαιτες που μερικοί άνθρωποι με IBD μπορούν να επωφεληθούν από την προσπάθεια.
Αντιφλεγμονώδης διατροφή (IBD-Aid)
Το IBD-AID περιορίζει ορισμένους υδατάνθρακες, όπως επεξεργασμένα σάκχαρα, κόκκους με βάση τη γλουτένη, λακτόζη, καλαμπόκι και αμυλούχα λαχανικά όπως πατάτες και γογγύλια.
Τα τρόφιμα που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, όπως αυτά με προβιοτικά και πρεβιοτικά (ίνες που τροφοδοτούν υγιή βακτήρια του εντέρου), ενθαρρύνονται. Η δίαιτα περιλαμβάνει άπαχες πρωτεΐνες, μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά και γαλακτοκομικά με χαμηλή λακτόζη, με έμφαση στην αύξηση των ωμέγα-3s, τη μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λίπους και την προσαρμογή της υφής των τροφίμων με βάση τα συμπτώματα.
Αυτή η δίαιτα μπορεί να συμβάλει στη μείωση της φλεγμονής κατά τη διάρκεια τόσο της IBD Flare-ups όσο και της ύφεσης, αλλά θα πρέπει να εξατομικεύεται με βάση τις μεμονωμένες δυσανεξίες τροφίμων και να αποφευχθούν οι ελλείψεις θρεπτικών ουσιών.
Δίαια αυτοάνοσου πρωτοκόλλου (AIP)
Η δίαιτα AIP εξαλείφει τα κοινά τρόφιμα ενεργοποίησης σε στάδια, όπως κόκκους, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, αυγά, καρύδια, σπόρους, λαχανικά νυχτερινών (ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές) και επεξεργασμένα τρόφιμα. Τονίζει τα θρεπτικά τρόφιμα όπως το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά μη νύχτας.
Ο στόχος της διατροφής είναι να μειωθεί η ανοσοαπόκριση μειώνοντας τη φλεγμονή και την εξισορρόπηση των βακτηρίων του εντέρου. Μπορεί να είναι πολύ περιοριστικό για παιδιά, ηλικιωμένους ενήλικες ή άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για διαταραγμένη κατανάλωση.
Διατροφή αποκλεισμού νόσου του Crohn (CDED)
Τα όρια CDED μεταποιούνται τρόφιμα, κόκκινο κρέας, σιτάρι, γαλακτοκομικά, ζωικά λιπαρά και πρόσθετα όπως γαλακτωματοποιητές, ενώ εστιάζουν σε ολόκληρα τρόφιμα όπως τα άπαχα κρέατα, τα αυγά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Για να αποφευχθούν οι ελλείψεις, το CDED συνδυάζεται με μερική εντερική διατροφή (ή PEN, που είναι όταν ένας πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά υγρή φόρμουλα συνδυάζεται με κανονικά τρόφιμα) και πρέπει να παρακολουθείται από έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Η διατροφή εμφανίζεται σε τρεις φάσεις, με σταδιακή επανεισαγωγή των τροφίμων και μείωση της εντερικής διατροφής με την πάροδο του χρόνου. Η δίαιτα έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και στην πρόκληση ύφεσης σε άτομα με IBD.
Δίαιτα χαμηλής ροής
Η δίαιτα χαμηλής ροής περιορίζει τους ζυμωμένους υδατάνθρακες όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μήλα που μπορούν να προκαλέσουν φυσικό αέριο και φούσκωμα. Δεν προορίζεται για μακροπρόθεσμη χρήση και πρέπει να ακολουθηθεί με τη βοήθεια ενός διαιτολόγου.
Μεσογειακή διατροφή
Η μεσογειακή διατροφή δίνει έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά, τα ψάρια, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και το ελαιόλαδο. Τα αντιφλεγμονώδη οφέλη του μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της ύφεσης στο IBD. Ωστόσο, τα άτομα με IBD ενδέχεται να χρειαστεί να μειώσουν την πρόσληψη ινών κατά τη διάρκεια των φλεγμονών.
Συγκεκριμένη δίαιτα υδατανθράκων (SCD)
Το SCD περιορίζει τους κόκκους, τη λακτόζη και τους πολύπλοκους υδατάνθρακες, εστιάζοντας σε εύκολα εύπεπτα τρόφιμα όπως κρέας, λαχανικά, φρούτα και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να βοηθήσει το IBD βελτιώνοντας τα συμπτώματα και τη φλεγμονή. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθηθεί με καθοδήγηση από έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για την πρόληψη των ελλείψεων θρεπτικών ουσιών.
Η IBD, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Crohn και της ελκώδους κολίτιδας, μπορεί να προκαλέσει οδυνηρά πεπτικά συμπτώματα και ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών. Ενώ η δίαιτα από μόνη της δεν θα θεραπεύσει την IBD, η κατανάλωση αντιφλεγμονωδών τροφίμων και η αποφυγή γνωστών ενεργοποιητών μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων και στη στήριξη της επούλωσης του εντέρου.
Αρκετές δίαιτες, όπως η μεσογειακή διατροφή ή η δίαιτα χαμηλής ροής, μπορούν να προσφέρουν οφέλη, ειδικά όταν είναι προσαρμοσμένα σε ατομικές ανάγκες και καθοδηγούνται από έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
