Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενδέχεται να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου

Το γαλακτοκομείο αποτελεί βασικό μέρος των διαιτητικών κατευθυντήριων γραμμών σε πολλές χώρες και για καλό λόγο! Είναι γεμάτη με πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο και μαγνήσιο και βιταμίνες όπως το B12 και το Α, καθιστώντας το θρεπτικό σημείο παραγωγής ενέργειας.

Οι περισσότερες κατευθυντήριες γραμμές διατροφής συνιστούν δύο έως τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων καθημερινά για να κρατήσουν τα σώματά μας τροφοδοτημένα και υγιή. Ωστόσο, πολλοί από εμάς, τουλάχιστον στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν χτυπούν αρκετά αυτόν τον στόχο. Οι έρευνες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων χρόνιων ασθενειών και ορισμένες επιλογές μπορούν να υποστηρίξουν επίσης την υγεία του εντέρου.

Μια ομάδα ερευνητών που αποσκοπούσε στη διερεύνηση των συνδέσεων μεταξύ της κατανάλωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων και των διαφόρων αποτελεσμάτων της υγείας σε ενήλικες διεξάγοντας μια ανασκόπηση του πεδίου. Αυτό περιελάμβανε την εξέταση του τρόπου με τον οποίο τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να επηρεάσουν την υγεία της καρδιάς, τους διαφορετικούς τύπους καρκίνου, τη σύνθεση του σώματος, τη θνησιμότητα και άλλες περιοχές όπως ο διαβήτης τύπου 2, η υγεία των οστών και των αρθρώσεων και η λειτουργία του εγκεφάλου. Ενώ υπάρχουν πολλές συστηματικές αναθεωρήσεις για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και την υγεία, αυτή η αναθεώρηση του πεδίου εξέτασε όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων και τα αποτελέσματά τους σε ένα ευρύ φάσμα των αποτελεσμάτων της υγείας και τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο The Ευρωπαϊκό Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής.

Πώς πραγματοποιήθηκε αυτή η μελέτη;

Για να διερευνηθεί ο τρόπος με τον οποίο η κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων επηρεάζει την υγεία, οι ερευνητές διεξήγαγαν λεπτομερή ανασκόπηση των υφιστάμενων μελετών. Ένας εμπειρογνώμονας σχεδίασε τη στρατηγική αναζήτησης, εστιάζοντας σε δύο κύρια θέματα: την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και τον αντίκτυπό της στην υγεία.

Η ομάδα χρησιμοποίησε ένα προ-δοκιμασμένο πρότυπο για να τραβήξει βασικές πληροφορίες από τις μελέτες, όπως ο αριθμός των συμμετεχόντων, ο σχεδιασμός της μελέτης, τα αποτελέσματα της υγείας και αν τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα γαλακτοκομικά έχουν θετικά, αρνητικά ή ουδέτερα αποτελέσματα. Οι ερευνητές εντόπισαν 29 αποτελέσματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή, τα οποία ομαδοποιήθηκαν σε πέντε βασικές κατηγορίες:

1. Υγεία καρδιάς και αιμοφόρων αγγείων: Περιλαμβάνει καταστάσεις όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια (όλοι οι τύποι), υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα.
2. Καρκίνος: Διάφοροι τύποι καρκίνου συνδέονταν με τη διατροφή, όπως ο καρκίνος του μαστού, του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του στομάχου και του προστάτη, μεταξύ άλλων.
3. Σωματικό βάρος και σύνθεση: Αυτό καλύπτει θέματα όπως το υπερβολικό βάρος, η παχυσαρκία και η αύξηση του βάρους.
4. Θνησιμότητα: Περιλαμβάνει συνολικά ποσοστά θνησιμότητας και θανάτους που σχετίζονται ειδικά με τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
5. Άλλα θέματα: Αυτά περιλαμβάνουν τον διαβήτη τύπου 2, την υγεία των οστών, τα προβλήματα άρθρωσης (όπως η αρθρίτιδα) και τη γνωστική υγεία (λειτουργία του εγκεφάλου).

Ορισμένες αναφορές κάλυψαν πολλαπλά αποτελέσματα υγείας, οπότε ο συνολικός αριθμός συνδέσεων μεταξύ διατροφής και υγείας είναι υψηλότερος από τον αριθμό των μελετών. Οι ερευνητές εξέτασαν τον τρόπο κατανάλωσης διαφορετικών τύπων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. γιαούρτι, kefir), επηρεάζει την υγεία. Ανέλυσαν 281 συσχετίσεις μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αποτελεσμάτων της υγείας, όπως η υγεία της καρδιάς, ο καρκίνος, το σωματικό βάρος και ο διαβήτης.

Τελικά, αυτή η αναθεώρηση του πεδίου περιγράφει προσεκτικά τα υπάρχοντα στοιχεία σχετικά με την κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων και τις επιπτώσεις της σε ένα ευρύ φάσμα των αποτελεσμάτων της υγείας, επισημαίνοντας περιοχές όπου απαιτούνται περισσότερες έρευνες.

Τι βρήκε η μελέτη;

Η μελέτη διαπίστωσε ενδιαφέρουσες συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τύπων γαλακτοκομικών προϊόντων και ορισμένων αποτελεσμάτων. Αλλά όταν ήρθε η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων οποιουδήποτε είδους, οι περισσότερες μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τυχόν γαλακτοκομικών προϊόντων μείωσε τον κίνδυνο ανησυχιών για την υγεία όπως οι καρδιακές παθήσεις, ορισμένοι καρκίνοι (π.χ. ουροδόχος κύστη, στήθος, παχέος εντέρου), διαβήτης τύπου 2 και παχυσαρκία. Πέντε μελέτες συνδέουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλότερους κινδύνους καρκίνων όπως ο καρκίνος του ήπατος, των ωοθηκών και του προστάτη.

Όταν οι ερευνητές διαρρέουν για να αξιολογήσουν πώς συγκεκριμένοι τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέονται με ορισμένα αποτελέσματα, βρήκαν:

Γάλα

Πενήντα μία μελέτες εξέτασαν συγκεκριμένα το γάλα και από αυτές τις μελέτες και άλλες, οι ερευνητές σημείωσαν 13 θετικές συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και ενός μειωμένου κινδύνου ορισμένων ζητημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων χαμηλότερων πιθανότητας ανάπτυξης από του στόματος, της ουροδόχου κύστης και του ορθοκολικού καρκίνου. Ωστόσο, η πλειονότητα των μελετών δεν διαπίστωσε σημαντική επίδραση του γάλακτος στα αποτελέσματα της υγείας.

Τυρί

Η κατανάλωση τυριού έδειξε πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σε 20 μελέτες, πολλές από τις οποίες διαπίστωσαν ότι μείωσαν τον κίνδυνο ανησυχιών για την υγεία όπως οι καρδιακές παθήσεις και ακόμη και ορισμένοι καρκίνοι, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Από την άλλη πλευρά, 25 μελέτες δεν ανέφεραν καμία επίδραση του τυριού στα αποτελέσματα της υγείας. Μόνο δύο μελέτες συνδέουν το τυρί με αυξημένο κίνδυνο, συγκεκριμένα τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι ξεχώρισε ως ιδιαίτερα ευεργετικό, με 25 μελέτες που δείχνουν ότι μείωσε τον κίνδυνο για προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρκίνοι όπως ο καρκίνος της ουροδόχου κύστης, του μαστού και του παχέος εντέρου. Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι άλλες 25 μελέτες δεν βρήκαν καμία επίδραση του γιαουρτιού στα αποτελέσματα της υγείας. Είναι σημαντικό ότι καμία από τις μελέτες δεν συνδέει την κατανάλωση γιαουρτιού με αυξημένο κίνδυνο οποιωνδήποτε προβλημάτων υγείας.

Ζυμωμένο γαλακτοκομείο

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα έδειξαν τα πιο συνεπή οφέλη και 13 μελέτες που βυθίστηκαν ειδικά σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε όλες τις μελέτες, οι ερευνητές σημείωσαν ότι 13 ευρήματα υποστήριξαν μια σχέση μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και ενός μειωμένου κινδύνου αρνητικών αποτελεσμάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνων όπως η ουροδόχος κύστη και ο καρκίνος του μαστού. Επιπλέον, τέσσερις μελέτες δεν ανέφεραν καμία επίδραση, ενώ μόνο μία μελέτη συνέδεσε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ζύμωση σε αυξημένο κίνδυνο.

Υψηλή εναντίον γαλακτοκομείου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Οι περισσότερες από τις 27 μελέτες που κοίταξαν τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής έναντι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ορισμένα αποτελέσματα επικεντρώθηκαν στα γαλακτοκομικά προϊόντα στο σύνολό τους και όχι μόνο στο γάλα και εξέτασαν κυρίως τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζει την υγεία της καρδιάς. Διερεύνησαν επίσης δεσμούς μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλων αποτελεσμάτων υγείας, όπως ορισμένοι καρκίνοι (στήθος, παχέος εντέρου, ωοθηκών και προστάτη), σωματικού βάρους, διαβήτη και θνησιμότητα. Και οι περισσότερες μελέτες δεν διαπίστωσαν διαφορά στους κινδύνους για την υγεία μεταξύ υψηλού λίπους και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, τόσο τα γαλακτοκομικά και τα μειωμένα λιπαρά γαλακτοκομικά συχνά συνδέονται με την καλύτερη υγεία της καρδιάς. Μόνο δύο μελέτες διαπίστωσαν ότι το γάλα πλήρους λίπους συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Όσον αφορά τον καρκίνο, οι περισσότερες μελέτες διαπίστωσαν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είτε δεν είχαν καμία επίδραση είτε δεν συνδέονταν με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων.

Ενώ αυτή η μελέτη παρέχει πολύτιμες γνώσεις σχετικά με τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και της υγείας, έχει ορισμένους περιορισμούς. Πρώτον, βασίζεται σε υπάρχουσες μελέτες, πράγμα που σημαίνει ότι η ποιότητα και ο σχεδιασμός αυτών των μελετών μπορούν να επηρεάσουν τα ευρήματα. Για παράδειγμα, μερικές μελέτες μπορεί να μην αντιπροσωπεύουν άλλους παράγοντες όπως η συνολική διατροφή, ο τρόπος ζωής ή η γενετική που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της υγείας. Επιπλέον, τα αποτελέσματα βασίζονται σε ενώσεις, όχι στις σχέσεις αιτίας και αποτελέσματος, οπότε δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν άμεσα τα παρατηρούμενα οφέλη ή τους κινδύνους.

Πώς ισχύει αυτό για την πραγματική ζωή;

Αυτή η έρευνα υπογραμμίζει ότι η συμπερίληψη γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας μπορεί να είναι μια έξυπνη επιλογή για την υποστήριξη της συνολικής υγείας. Για παράδειγμα, τα γιαούρτι και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δείχνουν σταθερά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, τον διαβήτη τύπου 2 και ακόμη και τη μείωση του κινδύνου ορισμένων καρκίνων.

Για να συμπεριλάβετε περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, δοκιμάστε να αλλάξετε το συνηθισμένο σνακ για ένα γιαούρτι, προσθέτοντας γάλα στον πρωινό σας καφέ ή δημητριακά ή ψεκάστε λίγο τυρί στη σαλάτα ή τα ζυμαρικά σας. Ακόμα και μικρές αλλαγές όπως αυτές μπορούν να σας βοηθήσουν να πλησιάσετε τις συνιστώμενες δύο ή τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα.

Τούτου λεχθέντος, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η συνολική διατροφή σας έχει σημασία. Αυτό που τρώτε με το γαλακτοκομείο σας είναι μια σημαντική λεπτομέρεια για να εστιάσετε. Για παράδειγμα, ένα parfait γιαούρτι με φρέσκα μούρα και καρύδια κάνει για ένα ισορροπημένο σνακ, και μια ομελέτα με λαχανικά με ένα πασπαλίζουμε τυρί μπορεί να είναι ένα θρεπτικό γεύμα. Από την άλλη πλευρά, το ζευγάρωμα των γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να αντισταθμίσει μερικά από τα οφέλη για την υγεία. Το κλειδί είναι να σκεφτούμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως μέρος μιας μεγαλύτερης εικόνας για μια καλά στρογγυλεμένη, ισορροπημένη διατροφή που υποστηρίζει την υγεία σας μακροπρόθεσμα.

Ο ειδικός μας παίρνει

Αυτή η αναθεώρηση του πεδίου που δημοσιεύθηκε στο Ευρωπαϊκό Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής Φωτίζει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και της υγείας, προσφέροντας μια ευρεία επισκόπηση του τρόπου με τον οποίο διαφορετικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να επηρεάσουν διάφορα αποτελέσματα υγείας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα τα γιαούρτι και τα ζυμωμένα προϊόντα, συσχετίζονται συχνά με μειωμένους κινδύνους καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένους καρκίνους. Συνολικά, όμως, τα συνολικά ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να διαδραματίσουν θετικό ρόλο σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Για την καθημερινή ζωή, αυτό σημαίνει ότι η ενσωμάτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένας πρακτικός τρόπος για να υποστηρίξετε την υγεία σας, αλλά είναι απαραίτητο να το κάνετε προσεκτικά. Επικεντρωθείτε σε πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά επιλογές όπως γιαούρτι, τυρί και γάλα και συνδυάστε τις με θρεπτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά για να υποστηρίξετε τη συνολική υγεία.