- Η Valerie Bertinelli μοιράστηκε τη συνταγή Lasagna της μαμάς του κλασικού βοείου κρέατος και λουκάνικου στο Instagram.
- Η ηθοποιός-συγγραφέας λέει ότι μερικές φορές χρησιμοποιεί noodles no-boil για να κάνει τη συνταγή ακόμα πιο εύκολη.
- Αυτή η προσαρμόσιμη συνταγή θα ήταν μεγάλη με ζυμαρικά ολόκληρου του σιταριού ή ακόμα και μερικά πρόσθετα λαχανικά.
Μόλις ο καιρός δώσει ακόμη και μια υπόδειξη ότι μπορεί να μετατραπεί σε φθινόπωρο, η λαζάνια αρχίζει να ακούγεται πραγματικά καλός. Το Lasagna είναι ιδανικό για να προχωρήσει και να παγώσει, να μοιραστεί με μια μεγάλη ομάδα ή να δώσει σε κάποιον ως μέρος ενός τρένου γεύματος. Μια ασφαλής, απλή συνταγή λαζάνια είναι ένα must-have, και είναι ακόμα πιο ξεχωριστό όταν είναι μια οικογενειακή συνταγή που περνάει κάτω από τις γενιές. Η Valerie Bertinelli, η ηθοποιός και η τηλεοπτική προσωπικότητα που είναι γνωστή για την εργασία της Μια μέρα κάθε φορά Και το δίκτυο τροφίμων-τα βιβλία μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις-καλύπτει μια από αυτές τις ειδικές συνταγές.
Ο συγγραφέας και η ηθοποιός μοιράστηκαν τη συνταγή της μαμάς της λαζάνια της μέσω του Instagram Μαζί με μερικές αξιολάτρευτες φωτογραφίες του εαυτού της στο πρώτο της σπίτι το 1979. Μια καλή συνταγή λαζάνια, ακόμη και μια ρετρό, δεν βγαίνει ποτέ από το στυλ – και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει.
Και ενώ αυτή η συνταγή έχει μείνει κοντά στην καρδιά του Bertinelli κατά τη διάρκεια των ετών, που δεν την εμπόδισε να κάνει ένα μικρό τσίμπημα για ευκολία. Στην εκδοχή της, η Valerie Trades Classic Lasagna noodles για noodles no-boil. “Μην πείτε στη μαμά μου”, αστειεύτηκε ο Bertinelli στη λεζάντα της θέσης της.
Το πλούσιο ζυμαρικά χρησιμοποιεί τόσο άπαχο βοδινό κρέας όσο και ζεστό ιταλικό λουκάνικο, το οποίο ο Bertinelli σοτάρει μέχρι να μαγειρευτεί με δύο γαρίφαλα σκόρδου, ένα μικρό κίτρινο κρεμμύδι και αποξηραμένο ρίγανη. Τόσο η πάστα ντομάτας όσο και οι κονσερβοποιημένες ντομάτες μπαίνουν στη σάλτσα, την οποία μαγειρεύει μέχρι να παχυνθεί, η οποία διαρκεί περίπου πέντε λεπτά.
Για το στρώμα τυριού, ο Bertinelli χρησιμοποιεί τρεις τύπους τυριού: ricotta part-skim, τεμαχισμένο μοτσαρέλα και τριμμένο παρμεζάνα. Κτυπά όλα τα τυριά μαζί με δύο αυγά, φρέσκο βασιλικό και ρίγανη, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
Η απλή αλλά πλούσια συνταγή του Bertinelli γίνεται απλούστερη με τα noodles no-boil, τα οποία θα σας βοηθήσουν να ξυρίσετε λίγο χρόνο από την εμπειρία της λαζάνια σας. Για να συναρμολογήσει τα στρώματα, ξεκινά με σάλτσα, απλώνοντας ένα λεπτό στρώμα πάνω από το κάτω μέρος ενός πιάτου ψησίματος 9 με 13 ιντσών. Στη συνέχεια, προσθέτει noodles και τα κορυφαία με το ένα τρίτο του τυριού, έπειτα αρκετή σάλτσα για να καλύψει το τυρί. Λέει να επαναλάβει αυτό το στρώμα μέχρι να εξαντληθεί το τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ακόμη στρώμα ζυμαρικών, καλύψτε το σε σάλτσα και πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα και μοτσαρέλα.
Για να κρατήσετε το τυρί μαλακό και φυσαλίδες, καλύψτε με αλουμινόχαρτο πριν ψήσετε το πιάτο για 45 λεπτά στους 375 βαθμούς F. για να πάρετε αυτό το χρυσό στρώμα στην κορυφή, αφαιρέστε το φύλλο και μαγειρέψτε τα ακάλυπτα για επιπλέον 15 λεπτά.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη λαζάνια να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πριν κόψετε σε αυτό – με τον τρόπο αυτό, δεν είναι πολύ ζεστό και βρώμικο για να απολαύσετε. Σερβίρετε με σαλάτα ή ψητά λαχανικά για να ολοκληρώσετε αυτό το παρήγορο και παρακμιακό γεύμα.
Υπάρχουν μερικές υποκαταστάσεις και ανταλλαγές που λειτουργούν καλά με αυτή τη συνταγή. Για να αυξήσετε το περιεχόμενο των ινών, χρησιμοποιήστε χυλοπίτες ολικής αλέσεως, ένα από τα αγαπημένα μας υγιή ζυμαρικά. Για μερικά επιπλέον λαχανικά και σίδηρο, ανακατέψτε λίγο σπανάκι με τη σάλτσα. Μαγειρεύει σημαντικά και εσείς (και οι δυνητικά επιλεκτικοί σας τρώγοντες) δεν θα το παρατηρήσετε. Εάν πρέπει να μειώσετε το μπαχαρικό για τα γούστα ή τις προτιμήσεις των ανθρώπων, απενεργοποιήστε το ζεστό ιταλικό λουκάνικο ή απλώς χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας. Εάν το θέλετε πιο πικάντικο, προσθέστε μερικές νιφάδες κόκκινου πιπεριού στη σάλτσα για μια αίσθηση Arrabiata.
Ανεξάρτητα από το αν ανταλλάξετε κάποια συστατικά ή το κάνετε όπως είναι, αυτή η ζεστή λαζάνια είναι υποχρεωμένη να είναι ευχάριστη.