Το γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές, πλούσιο σε ασβέστιο, ζυμωμένο φαγητό που μπορεί να προετοιμαστεί και να απολαμβάνει με διάφορους τρόπους.
Αλλά με δεκάδες μπανιέρες γιαουρτιού, η επιλογή του πιο υγιεινού γιαουρτιού μπορεί μερικές φορές να αισθάνεται αδύνατο.
Για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε το καλύτερο γιαούρτι από άποψη υγείας και διατροφής, ζητήσαμε από τρεις καταχωρημένους εγγεγραμμένους διαιτολόγους να αναφέρουμε τους επάνω pick. Εδώ είναι αυτό που είπαν.
Με τις πολλές ποικιλίες και τις γεύσεις του γιαουρτιού εκεί έξω, μπορεί να είναι δύσκολο να το περιορίσουμε.
Όταν επιλέγουν την κορυφαία επιλογή τους, τα RDNs συνέκριναν διαφορετικούς τύπους γιαουρτιού με τα ακόλουθα κριτήρια:
- Περιεχόμενο πρωτεΐνης: Ένα κορυφαίο γιαούρτι θα πρέπει να είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, η οποία είναι ευεργετική για την κορεσμό (αίσθημα πληρότητας) και τη μυϊκή μάζα.
- Περιεχόμενο ζάχαρης: Το γιαούρτι πρέπει να περιέχει χαμηλά ή μηδενικά προστιθέμενα σάκχαρα. Η υπερβολική κατανάλωση προστιθέμενων σακχάρων συμβάλλει στις κενές θερμίδες και έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων (μακροχρόνιων) ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσος, καθώς και η μείωση του καρκίνου και της γνωστικής μείωσης.
- Ζωντανοί και ενεργοί πολιτισμοί: Επίσης γνωστά ως προβιοτικά, οι ζωντανοί και ενεργοί πολιτισμοί είναι φιλικοί προς το έντερο ζωντανοί οργανισμοί που μετατρέπουν το παστεριωμένο γάλα στο γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
- Φτιαγμένο από ολόκληρο γάλα, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά γάλα: Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για κάθε τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται για να κάνει γιαούρτι, αλλά το γιαούρτι ολόκληρου του γάλακτος είναι πιο κορεσμένο από τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και μεταβολικού συνδρόμου σε σύγκριση με τα γιαούρτι χαμηλότερης λίπους.
- Ποιότητα συστατικών: Μια κορυφαία επιλογή γιαουρτιού θα πρέπει να περιέχει ελάχιστα πρόσθετα (όπως συντηρητικά) και πραγματικά φρούτα αντί για συμπυκνώματα φρούτων (ένας τύπος προστιθέμενου γλυκαντικού).
Drumroll, παρακαλώ! Υγεία Μίλησε σε τρία RDNs για τις κορυφαίες επιλογές γιαουρτιού τους. Και οι τρεις επέλεξαν Ελληνικό γιαούρτι ως κορυφαία επιλογή τους. Διαβάστε παρακάτω για το γιατί κέρδισε το κορυφαίο σημείο.
Γιατί το λατρεύουν
Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει ελάχιστα συστατικά, προβιοτικά, πρωτεΐνες (σε σύγκριση με το κανονικό γιαούρτι, περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης) και είναι χαμηλή σε πρόσθετη ζάχαρη. Διατίθεται σε μη λιπαρά, χαμηλά (ή μειωμένα) λίπη και ποικιλίες ολόκληρου του γάλακτος, οι οποίες μπορούν να απολαύσουν όλα ανάλογα με την προτίμησή σας και τον τύπο της συνταγής.
Είπε ο Passerrello Υγεία Ότι η κορυφαία επιλογή της είναι απλό ή χαμηλό ζάχαρη ελληνικό γιαούρτι φτιαγμένο με μειωμένο λίπος γάλα. Της αρέσει ότι το ελληνικό γιαούρτι περιέχει ελάχιστη προστιθέμενη ζάχαρη, έχει ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες και είναι υψηλό σε πρωτεΐνες.
“Αν κάποιος προσπάθησε 0% λίπος ελληνικό γιαούρτι και δεν το αγάπησε, θα πρότεινα να δοκιμάσετε την πλήρη έκδοση”, πρόσθεσε ο Taub-Dix. “Είναι συχνά πιο κρεμώδες, ομαλότερο και πιο ικανοποιητικό – και ακόμη και με το πρόσθετο λίπος, εξακολουθεί να είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες”.
Τέλος, ο Stefanski επέλεξε επίσης το ελληνικό γιαούρτι για την ισορροπία του λίπους, πρωτεΐνης και χαμηλότερης προστιθέμενης περιεκτικότητας σε ζάχαρη που δημιουργεί μια ισορροπημένη απόκριση σακχάρου στο αίμα.
Καταστροφή διατροφής
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και υγιούς λίπους. Ένα 3/4-φλιτζάνι μερίδα ολόκληρου του γάλακτος γιαούρτι περιέχει 6 γραμμάρια λίπους, 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια ζάχαρης και 170 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, προσφέροντας το 15% της καθημερινής σας αξίας (DV) ασβεστίου.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Υπάρχουν πολλοί νόστιμοι και ευέλικτοι τρόποι χρήσης του ελληνικού γιαουρτιού σε σνακ και συνταγές. Το Taub-Dix συνιστά να χρησιμοποιείτε το 0% ελληνικό γιαούρτι σε smoothies, όπου η κρέμα του γιαούρτι δεν έχει τόσο μεγάλη σημασία. Για τα φρούτα, το Taub-Dix συνιστά 2% ελληνικό γιαούρτι και για επιδόρπια, συνιστά το ελληνικό γιαούρτι ολόκληρου του γάλακτος για την παχιά και κρεμώδη υφή του.
Το Passerrello συνιστά την προετοιμασία του ελληνικού γιαουρτιού με τους ακόλουθους τρόπους:
- Σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: Ανακατέψτε το απλό ελληνικό γιαούρτι με φυστικοβούτυρο. Προαιρετικά: Προσθέστε μια μπανάνα σε φέτες.
- Επιδόρπιο: Διαδώστε απλό ή αρωματισμένο μειωμένο λίπος ή πλήρες λίπους ελληνικό γιαούρτι σε ένα τηγάνι. Συγκεντρώστε μερικά φρέσκα σμέουρα σε αυτό (προαιρετικά: τσιπ μαύρης σοκολάτας) και παγώστε για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε το γιαούρτι και τα μούρα έξω από τον καταψύκτη και σπάστε σε “froyo”-style φλοιό κομμάτια. Αποθηκεύστε στον καταψύκτη.
- Σάλτσα κρέμας chipotle: Ανακατέψτε μαζί 3/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, ασβέστη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα adobo με 2 κουταλιές της σούπας δροσερό νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Ο Stefanski συνιστά την ανταλλαγή απλού ελληνικού γιαουρτιού για μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σε βουτιά. “Αν δεν θέλετε να πάτε όλοι στο γιαούρτι, αντικαταστήστε το μισό από την ξινή κρέμα σε μια συνταγή με απλό ελληνικό γιαούρτι”, είπε.
Ο Stefanski συνιστά επίσης τη σύζευξη ενός γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μια πηγή λίπους, όπως καρύδια ή σπόρους για να δημιουργήσετε έναν πιο σνακ συνδυασμό σνακ.
Τόσο το Passerrello όσο και το Taub-Dix επέλεξαν Ισλανδικό γιαούρτι (επίσης γνωστό ως Skyr) ως δεύτερη επιλογή τους.
“Είναι παρόμοιο με το ελληνικό γιαούρτι όσον αφορά την παχιά υφή και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά είναι ακόμα πιο τεταμένη-που σημαίνει ότι μπορεί να είναι πολύ πυκνό και ικανοποιητικό”, δήλωσε ο Taub-Dix. “Είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για ένα σνακ σούπερ γέμισμα με ελάχιστα συστατικά και λίγο διαφορετικό προφίλ γεύσης.”
Ο Stefanski επέλεξε αρωματισμένο με κερί (ένα ζυμωμένο, πλούσιο σε προβιοτικό ποτό) ως δεύτερη επιλογή. Της αρέσει ότι το Κεφίρ έχει χαμηλή ποσότητα λίπους, υδατάνθρακες για ενέργεια και είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης.
Οι διαιτολόγοι έχουν μιλήσει: Το ελληνικό γιαούρτι βγήκε στην κορυφή όσον αφορά την υγεία και τη διατροφή, αλλά το ισλανδικό γιαούρτι και το Κεφίρ έλαβαν επίσης αξιόλογες αναφορές.
Όταν ψωνίζετε για ένα υγιές γιαούρτι, επιλέξτε για γιαούρτια που είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, χαμηλές σε ζάχαρη και περιέχουν ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες (προβιοτικά).
Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γιαούρτι μη λίπους, μειωμένου λίπους και ολικής λίπους για να δείτε τι λειτουργεί καλύτερα για τους γευστικούς σας στόχους, τους στόχους υγείας και τις συνταγές.
